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元祖もつ鍋専門店「楽天地」の通販サイトへようこそ!

ここではまず、ご覧いただいている皆様に当店の食材へのこだわりと安全安心への取り組みを中心に、もつ鍋通販セットのご紹介をさせていただきたいと思います。

■九州を代表する料理「もつ鍋」

九州は食べ物がおいしいエリアとして全国的に有名ですよね。
九州観光に来る方達の目的は、自然や温泉を満喫することとあわせておいしいものを食べることであると言われる程たくさんの名物が揃っている土地、それが九州なのです。
ざっと挙げてみただけでも、
呼子のイカの活き造り、鹿児島の黒豚、鹿児島天文館のむじゃき本店のしろくま、熊本の馬刺し、熊本の辛子れんこん、大分の関アジ関サバ、宮崎の地鶏、佐賀牛、長崎ちゃんぽん等、もうきりがないくらいいろんなローカルグルメが目白押しです。
もちろん、福岡にも辛子明太子や博多ラーメンをはじめ、他にも筑豊に本社のあるチロルチョコさんや同じ天神に店を構えるピエトロさんのドレッシングなどは既に全国的に有名になっていますよね。同じ福岡県人としてちょっとうれしいです。

さて、我が楽天地も負けてはいられません。福岡を、九州を代表する名物料理としてこだわりぬいたもつ鍋を全国の皆さんに味わっていただこうと思い、楽天地の通販セットのご紹介とあわせて様々なこだわりの部分をアピールしてみます。
最後まで読んでいただき、ぜひ楽天地のもつ鍋のこだわりと安全安心への取り組みを知ってほしいと思います。

■「もつ鍋はどこも同じ」ではありません

日本には数多くのもつ鍋を提供している店があります。もつ鍋専門店だけでなく、居酒屋のメニューの一つとしてもつ鍋を加えている所もあり、今や福岡だけでなく日本各地でもつ鍋を食べることができるようになったといっても過言ではありませんよね。
このように多数存在するもつ鍋ですが、その店によって味が異なるということも既にみなさんご存知でしょう。福岡のもう一つ名物である博多ラーメンと同じく、店によって、地域によってそれぞれ独自の味が存在し、お客様の嗜好に合わせて日々進化しているんです。
そして、それはもつ鍋の通販を行っている店でも同様です。有名なネット通販サイトで「もつ鍋」で検索すると、400件以上のネット店舗がヒットしますし、それぞれの店が独自の味をアピールしていて、どこもおいしそうですよね。
中には、全国的に高級和牛として有名な松坂牛のもつを使ったお店や、肉の卸問屋が営む焼肉屋のもつ鍋等、ちょっと心が惹かれるお店もあったりして、多彩なラインナップですね。
このように、そのお店によってそれぞれの味があり、それぞれの楽しみ方がある、それがもつ鍋の面白いところであり、人気の秘密だと思います。

最近では、カレースープのもつ鍋とか、豚骨スープのもつ鍋だとか、あるいはちゃんぽん麺の代わりにラーメンの麺を使ったりだとか、なんか一度食べてみたいなあと思わせるようなお店もあったりして、なかなか面白いですよね。

■こだわり続ける味

では、楽天地のもつ鍋の味とは何でしょうか。
それは、もつや野菜の選び方から味付け、そして発送方法に至るまでとことんこだわりぬいた伝統の味なのです。

1.もつへのこだわり

主に福岡県産の新鮮な黒毛和牛のもつを中心に使用。牛の屠場から直送で仕入れ、その日に各店舗、通販で使用しているので鮮度には自信があります!

2.ニラへのこだわり

ニラは宮崎産にこだわりました。宮崎産のニラは、ふんだんに陽の光を浴びて育ったため肉厚で風味が良く、もつ鍋にベストマッチなのです。仕入れに関しては、店主の水谷が直接現地まで出向いて視察し、納得のいく畑で採れたニラを厳選していますので、お客様には自信をもってお勧めできます。
もちろん、低農薬野菜です。

3.キャベツへのこだわり

キャベツは厳選した甘みが強い熊本県産のものを特別注文。熊本県産のキャベツは、あのくまモンが宣伝していることでも有名ですよね。おいしい水ときれいな空気で育ったキャベツはほんとに甘いんですよ!
もちろんキャベツも低農薬野菜で安心して召し上がって頂けます。

4.スープへのこだわり

実はこのスープについて一番多く語りたいのです。語りたいのですが、企業秘密の部分が多く、語れないもどかしさ(笑)
とりあえず、醤油をベースにした楽天地創業時から受け継がれる女将特製の秘伝のスープとだけ申し上げておきましょう。他店には絶対に真似のできないオリジナルのスープです。

ニラや具材に見事にマッチし、しめのちゃんぽん麺までおいしく頂けるように工夫された楽天地自慢のスープは、何度でもリピートしたくなる味として大好評ですよ。

■こだわる理由

スーパーに行くと、日本中・世界中の食べ物が並んでいますが、遠くから運んできた食べ物は傷んでしまったり、栄養素が失われていたりで必ずしもベストな状態ではありません。
それに比べて、近場で取れた食べ物はすぐに食べられるので一番おいしい状態で食べることが出来ます。
なので、楽天地のこだわりの源は、やはり「九州の名物は九州で採れた食材で作る」ことです。かっこよく言えば地産池消ですね。収穫地と消費地が近ければそれだけ新鮮な食材を使った料理を提供することができるのです。

この新鮮さへのこだわり、それは楽天地創業時からのこだわりでもあり、次章でご説明する食の安心安全につながるこだわりでもあるのです。

■食の安全・安心へのこだわり

食の安全って、現代ではとっても大切な問題じゃないかと思うんです。

つい最近も大きな問題が起きましたよね。カップ焼きそばに虫が混入してて、一時生産がストップする大問題に発展した件。衛生的にちょっとどうなんだろうと思ってしまうような事件ですよね。産地直売のキャベツに青虫がいたというのとは全然違いますし。
他にも、外国の工場で生産された鶏肉製品とか、混ぜ物でごまかしたひき肉製品やらと、毎年何かしらの形で食の安全を脅かす問題が次々に起きていますね。
こういった食の安全性の問題に対して、楽天地のような飲食店業界もいろいろ対策をし、安全性をアピールしています。

有名なところでは、あるハンバーガーチェーン店さんが、「今日のレタスは○○県の○○さんの畑で採れた無農薬栽培のものを使っています」と店頭で表示している例があります。
人気のハンバーガー屋さんなので、みなさん見たことありますよね?これって、すごく効果的なアピールだと思うんです。やっぱり、作っている人の顔が見えるというのはそれだけで安心につながりますよね。

というわけで、楽天地のもつ鍋も徹底して食の安全安心にこだわっています。

もつは福岡県産の黒毛和牛を中心に、もちろん契約している酪農家さんから直接仕入れています。キャベツもニラも九州産。それぞれ契約している農家さんから仕入れています。

ちょっと難しい話をしますね。大事なところなので飛ばさずに読んでください(笑)
「食のトレーサビリティ」って言葉、聞いたことがありますか?
食の安全性を語る上で欠かすことのできない考え方なんですが、簡単に言うと「食物の生産段階から消費の段階まで、流通の履歴をちゃんと把握して食べ物を提供しましょう」ということです。
もっとわかりやすくくだけて言うと「誰が生産したのかわからない肉や農産物を使わないように、それと鮮度をきっちり管理して消費者の皆さんに提供しましょうね」と言えばわかりやすいですね。このトレーサビリティ、つい最近農林水産省が外食産業を営む事業者向けにガイドラインを出しています。

詳しくはこちら
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trace/pdf/manual_gaisyoku_nakasyoku.pdf

読んでみると、けっこう細かいところまで規定されているんです。最近出来たガイドラインなので、楽天地ではまだ100%これに準じた提供はできていないのですが、監督官庁さんと協議しながらできる限り対応していこうと頑張っているところです。

そしてもう一つ、手前味噌ですが、食の安心につながる件をひとつ。
私たち楽天地のスタッフは、ホームページに顔と名前をちゃんと出しています。いろんな人が見るホームページに、自分の顔と名前を出すのって、結構勇気がいるんですよ!(笑)でも、通販で買っていただく皆さんに、「あ、こんな人達たちが作ってくれているんだ」と安心してもらうことができたらうれしいなと思って。

ネット通販の場合、お互いの顔が見えないっていうのは、やっぱりそれだけで不安に思うところありますよね。なので、顔の見える通販サイトって、実は意外と大事なポイントだと思うのです。

え?逆に不安になる?

わかりました。2代目にもっといい男になるように言っておきますね!

■楽天地のもつ鍋セットの特徴

では、楽天地のこだわりぬいたもつ鍋通販セットの特徴を少しお知らせしておきます。楽天地は、通販だからと言って手を抜くようなことはありません。お店でお出ししているもつ鍋と同じクオリティでお客様のご自宅へお届けしているのです。そして、お客様が自宅で調理することを考えて、できるだけ手間がかからないように梱包して発送しているのですよ。

  • まず、もつはスープに付け込んでパックしています。
  • ニラとキャベツは、それぞれ食べやすい大きさにあらかじめカットしています。ニラとキャベツはそれぞれ別々に袋に入れていますので、お店のように山盛りの盛り付けができるんですよ。
  • にんにくは薄くスライスしています。風味が落ちないよう、発送直前にスライスしたものを袋に密閉して入れています。
  • 唐辛子は輪切りにして袋に入れています。
  • ちゃんぽん麺は1玉ずつ袋に入れています。

これらを発泡スチロールの箱に入れ、クール便でお客様へお届けするのです。

みなさん、気が付きましたか?

そう、このセットが届いたら、お客様は包丁は全く使わずに、鍋とコンロをご用意していただくだけでおいしいもつ鍋ができちゃうんです。届いたその日に、その場でもつ鍋が楽しめる。これはお客様にとってすごくメリットがあることじゃないかなと自画自賛しています。

ところで、もつ鍋の通販を行っているお店は他にもたくさんありますよね。でも、ほとんどのお店が、「もつ+スープ+ニンニクと唐辛子(+麺)」をセットにしていること、ご存知でした?楽天地のように、ニラやキャベツ等の野菜までセットにしているお店はほんとに少数なんです。

ニラとキャベツなら近所のスーパーで買ってくればいいやって思う人もいるかもしれません。でも、楽天地の場合は前にも書いた通りニラにもキャベツにもこだわりを持っていること、そしてニラもキャベツも自信をもってお勧めできること、この2つの理由で全部をセットにしてお送りしているのですよ!

■元祖もつ鍋楽天地として

こんな感じで、楽天地は通販でも食材にこだわり、安全安心にこだわりもつ鍋をみなさんにご提供しています。通販でご利用いただいた皆様、ぜひみなさんの感想をどしどし聞かせてください!
おいしかった~♪という感想はもちろん、期待外れだったというような感想でも構いません。また、発送に関するご意見やご要望なども聞かせていただけると助かります。お店で提供するのとは違い、通販の場合はなかなかお客様の生の声を聴くことができないので、皆さんのご感想・ご意見はすごく貴重なのです。

また、特に女性の方!

もつ鍋は健康にいいとか、美容にいいとか、翌日お腹がすっきりするとか、いろんな効果があると噂されています。その効果の程をぜひ教えてください!

皆さんからのご感想、お待ちしています!

   

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